廚房，對於不斷變化生活形態的都會人們而言，不應只是烹煮果腹的伙房，而是能夠突顯居家風格，讓個人價值豐富的生活空間。其中又以德國頂級廚具品牌 bulthaup，精緻細膩的作工與細節，結合享譽盛名的包浩斯風格，方寸之間運用簡潔俐落的工藝，將居家美學推展到極致最為人所稱道。

 

品牌的誕生

頂級、夢幻、奢華、極致，是現代人們對 bulthaup 常見的評價，除了作為歐美頂級豪宅廚房首選，許多國際級的設計師、名人與品味人士如：日本建築師安藤忠雄、英國極簡主義大師John Pawson、已故的建築大師Zaha Hadid、時裝設計師Giorgio Armani、Jil Sander，以及好萊塢明星小勞勃道尼與布萊德彼特…等，都成為bulthaup的品牌愛用者。

時間回到 1949 年，品牌誕生之初，那是二戰結束後德國百廢待興的時刻，創辦人 Martin Bulthaup 希望能讓流離失所的德國人，有個温暖及功能健全的家，身為木匠師傅的他認為「人」才是家庭的根本，廚房的存在本是為了讓人溝通情感與盡情擁抱生活的重要場域，因此特別專注於選材與工藝，堅持製作出高耐用且實用的櫥櫃產品。

「我只做好的品質，使用最好的材料，即使別人不重視的布料部分，bulthaup也必須講究。」– Martin Bulthaup

50 至 70 年代，bulthaup 不斷發展壯大，並為市場帶入許多跨時代的作品，例如 1966 年製作出嵌入式的電器高櫃、1970 年具有強烈太空風格的 “Type 1”登場、1974年以符合人體工學的概念作整體策劃，打造非單一廚櫃的Concept 12廚房系統，都讓人耳目一新。

 

當廚房遇到建築師

1976 年，隨著Martin Bulthaup逝世，其子Gerd Bulthaup 繼承了家族生意，原為建築師的Gerd Bulthaup也將期許bulthaup成為廚房領導設計品牌的希望一併接棒下來，也是從這一年開始，公司的發展進入另一個全新的時代。為了完成這個心願，Gerd Bulthaup 找上了20 世紀德國最偉大的設計師之一 Otl Aicher合作，這位被公認為奧林匹克運動會的視覺形象之父，曾為1972年於慕尼黑舉行的奧林匹克運動會設計海報，更利用簡潔的圖像元素設計完整的標誌系統，不但成為各屆奧運會形象設計的藍本，更影響日後公共空間的標誌使用，同時，他亦是德國「烏爾姆包浩斯學院」的創辦人之一。

1980 年 Otl Aicher 點頭答應擔任 bulthaup專任顧問後，在往後合作的10 年間，他讓包浩斯理念深植於 bulthaup 的產品設計與品牌精神中，強調人體工學設計、實用性、優質選材以及精準簡潔的工藝，重新詮釋了一套新的廚房哲學、亦奠定了 bulthaup 的品牌風格理念：「廚房不只為了煮食而存在，更是居家生活的一部分」。

 

劃時代的設計：中島

bulthaup於1984年推出全球革命性的作品”System b”，這是一座由堅固實木製作而成的工作檯，被放置於廚房的中央位置，也就是我們所熟知的「廚房中島」雛形；有別於過往傳統的廚房面牆烹煮的設計，System b打破廚房的封閉空間，轉換成開放式的生活場域，時至今日，中島已成為開放式廚房的核心。而1988年「Kitchen workbench工作檯」誕生，不但被當時媒體喻為「繼法蘭克福廚房後第一個真正的創新」，更成為日後許多廚具規劃的典範。1997 年則推出“System 20”，可謂史上最成功的櫥櫃系統之一，除了確立當時廚房業界的新標準，引起同業品牌爭相效仿，也成為全世界收藏家爭相收藏的珍品。

在 Gerd Bulthaup 的帶領下，bulthaup 總是走在時代的最前端，致力於證明建築美學亦能夠開創美好生活的詩篇，產品具有的前瞻性，反映人類未來生活的趨勢，不僅奠定了bulthaup作為頂級廚具品牌的指標地位，更透過重新定義廚房，讓世人了解廚房不只是下廚烹飪的地方，更是家庭生活、聚會溝通的中心，一個生活的空間。

 

經典廚房系列 b2 和 b3

圖片來源: “Casa Fortunato” bulthaup Lisboa

既然提到 bulthaup 的歷史，那麼一定要介紹到 b2 和 b3 這兩個最精彩的系列。

 

b3系列

另一位bulthaup設計重要的推手，德國知名工業設計師Herbert Schultes，同時也是Gerd Bulthaup多年的好友，bulthaup 與Herbert Schultes共同的策畫下推出了b3廚房系列，捨去傳統廚具最不便拿取的空間，完美實踐建築大師科比意的人體黃金比例理論；並利用b3專利結構牆（wall system）與工具盒 （function box），將料理過程中所需的器具設計在單手即可拿取之處；透過縝密的結構計算，將廚具與家電設備穩定地懸吊在僅5公分厚的牆面，創造出令人驚艷的「輕盈」漂浮廚房設計，也就是我們現在所熟悉的「漂浮廚房」

同時b3系列強調檯面、門板材質的「輕、薄」，僅1公分的超薄極限，使廚房設計變得更簡潔俐落，除了在品質上展現絕佳的抗壓性與耐震度，整體質感也更顯細緻精巧，呈現截然不同的廚房氛圍。

b3 系列功能牆面允許廚具與電器首度能夠自在的懸浮，讓它成為極具實用功能性、符合人體工學與漂浮的特性。更使廚房變成了一種生活的空間，b3使廚房能夠巧妙地延伸入居家空間的其他區域，這也作為 bulthaup 的極簡主義設計風格的延續。

 

b2 系列

前面說到，早在1988年，bulthaup 即已推出了一款廚房工作組合台，在單一組件內將工作檯面、加熱區及出水處等主要廚房功能結合為一，這個到數十年都被譽為一項突破性創新設計，到了 2008 年得到近一步的發展。

bulthaup 透過觀察世界各地人們的生活起居與飲食習性，並邀請奧地利維也納頗負盛名的設計公司EOOS 共同設計研發，以「火點與水點」為靈感，藉著EOOS擅長的「詩性分析」手法，將整座廚房重新定義，成為一個清晰且靈活的廚房工作系統- bulthaup b2系列。

b2系列的靈感來源於工藝的黃金法則：「工具和材料必須始終保持整潔，緊密鏈接」，這種獨特的組成原則將廚房變成了具有大量自由的工作坊，並將廚房機能濃縮成三個元素：廚房工作檯、工具櫃和電器櫃，遵循著「去蕪存菁」的原則，保留生活最必要的用品與元素，讓一切一目了然。也讓廚房成為一個開放且具移動性的靈活空間，能夠依照個人的需求來增添、組合與搭配。

 

設計、美感及實用性

而身為Mr. Martin Bulthaup的孫子，第三代家族經營者Mr. Marc O. Eckert接手掌舵後，傳承家族所賦予的使命與信念，更加著墨人的情感層面，貫徹 「享受、交流、體驗」於設計概念之中，試圖找出觸動空間、人與物件間的連結與共鳴。2017年底正式推出「b Solitaire」系列，更是大膽抹去過往室內空間的界線與傳統框架，透過自由通透的設計手法將人本自由精神發揮極致，成為個人思維品味重要的展演舞台。

其實撇開前面說的那些精彩系列不提，bulthaup 最核心的關鍵就是將「設計、美感及實用性」三大重點發揮至極致。從最初材料的選擇，到將建築思為導入廚房設計，精準且細緻的製作每一件廚具，你或許可以說 bulthaup 的歷史，正是由設計哲學、工藝美學，以及人體工學所組合而成，再加上文化的傳承，兼具前瞻性的創新力量。bulthaup將廚房視為一座真正的生活場域，為人們打開了廚房空間的疆界，真正貫徹了以人為本的設計，將人與人之間那份情感與交流具體實踐。

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