義式濃縮咖啡歷史悠久、盛行全球，緻密金黃的咖啡油沫，層次多元的細膩風味，以及濃郁咖啡香，就此徹底征服世界各地咖啡愛好者的味蕾。

回溯至 20 世紀初濃縮咖啡的興起，正是義大利人精準掌握獨到的咖啡烘焙技藝，演繹出義式濃縮咖啡 Espresso 迷人醇厚的沖煮法，向全世界定義最經典、最純粹的咖啡品飲方式。Nespresso 始終將「義式濃縮咖啡」視為品牌核心，並以「義式致敬經典系列」聞名業界。

今年九月，Nespresso 重回義式濃縮咖啡的起源，針對義式致敬經典系列推出全新兩款限定版咖啡膠囊——分別為「義式經典 世紀風華」與「義式經典 千禧盛宴」，呈現義大利深厚的烘豆技藝底蘊。

「義式經典 世紀風華」建議售價 NT$ 220/條，內含 10 顆咖啡膠囊；「義式經典 千禧盛宴」建議售價 NT$220/條，內含 10 顆咖啡膠囊。

 

01. 經典傳承：義式經典 世紀風華

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義式濃縮咖啡以長時間緩慢且深度烘焙的傳統為特徵，「義式經典 世紀風華」傳承義大利自 1940 年代至今歷久不衰的古典烘焙工藝，重現義式濃縮經典醇厚濃烈的咖啡韻味。

時代背景：

回溯至 1940 年代的義大利，穿著西裝的紳士們倚靠在站立式咖啡吧（stand-up coffee bars）的一隅，靜靜地啜飲帶有煙燻香調的深焙濃縮咖啡，享受仰頭即飲盡的快感與濃烈。

而當年咖啡吧中的烘豆機就如披薩烤箱般，必須靠柴火加熱，因此烘焙速度緩慢，通常選用較容易取得的咖啡豆，如⻄非羅巴斯塔豆、東非阿拉比卡豆，當然還有廣受歡迎的巴⻄阿拉比卡豆。再更早期，則會選用葉門咖啡豆調和出帶有異國風情的獨特風味。 

當咖啡豆與古典烘焙風格交織出一款酸度低且口感醇厚的咖啡，並帶有濃稠且深色的咖啡油沫，以及一抹餘韻悠長的苦韻。如此獨樹一格的調和風格與烘焙技藝，正是早期最廣為流行的義式濃縮咖啡風味。

 

原豆產地與烘焙法：

「義式經典 世紀風華」以分離烘焙法將來自衣索比亞、葉門以及巴西阿拉比卡豆採短時間深度烘焙，並調和經較長時間中度烘焙的西非羅巴斯塔豆，成就此款口感濃烈，並帶有辛香與堅果香調的咖啡，一抹悠長且迷人的苦韻，絕對讓人深刻難忘。

Nespresso 限量版「義式經典 世紀風華」為口感濃烈且香氣醇厚的正統義式濃縮咖啡，適合獨飲或搭配奶泡提升香氣。

 

大理石紋包裝：

Nespresso 為重現義大利悠久且獨樹一幟的風格美學，也將當地黑色大理石紋路融入包裝設計，讓人不禁聯想起義大利古典咖啡吧檯的內部裝飾。

咖啡膠囊特別以大理石紋路包裝，靈感取自義大利古典咖啡吧檯常見的內裝。

 

02. 時下新浪潮：義式經典 千禧盛宴

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有別於傳統義式濃烈風格，乘著第三波咖啡浪潮，「義式經典 千禧盛宴」展現義大利咖啡時下潮流的變化，創造富含圓潤口感與果香風味的咖啡，清爽且酸度更加鮮明，同時保有令人愉悅的濃郁滋味。

時代背景：

所謂「第三波咖啡浪潮」便是指 2000 年代初期，美國人不再青睞⻄岸以往的深焙咖啡風格，開始追求帶有「果酸香調」的阿拉比卡咖啡，避開義式傳統偏好的深焙咖啡與羅巴斯塔咖啡。在這股趨勢浪潮下，也不可避免地影響了濃縮咖啡的發源地——義大利。

Nespresso 限量版「義式經典 千禧盛宴」旨在讚頌義式咖啡新浪潮 ，展現與時俱進的義式咖啡風格與偏好。

 

原豆產地與烘焙法：

「義式經典 千禧盛宴」採分離烘焙法，精選來自巴西與哥倫比亞的阿拉比卡豆，以短時間且較為低溫的深焙方式處理，並調和來自印度的羅巴斯塔豆採以短時間的深度烘焙，此款咖啡擁有細膩果酸香氣，口感之清爽，展現義式咖啡煥然一新的味蕾享受。

源自巴⻄與哥倫比亞的阿拉比卡豆經較短時間的深度烘焙後，調和源自印度的咖啡豆，打造口感清爽且具果酸香氣的咖啡。

 

大理石紋包裝：

外包裝則換上一襲明亮的白色大理石紋設計，細緻質感躍然於心，體現第三波咖啡浪潮對生活美學的講究，也將現代咖啡館時下氛圍揮灑淋漓。

「義式經典 千禧盛宴」膠囊以明亮的白色大理石紋為包裝設計。

 

03 .Nespresso 義式致敬經典系列

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前段提過，Nespresso 致力回溯濃縮咖啡的根本，透過體察義大利各地人文風情與咖啡風味，汲取各區域獨有的咖啡烘焙工藝後，推出的匠心獨具之作 —— 義式致敬經典系列。

此系列除上述介紹的兩款全新限定版外，義式致敬經典系列常態款則以義大利七大城市作為主題，揉合義大利各區咖啡風味以及烘焙技藝，推出七款城市系列膠囊：義式經典義大利芮斯崔朵、義式經典熱那亞莉梵朵、義式經典羅馬、義式經典巴勒摩卡薩 、義式經典佛羅倫斯阿佩奇歐、義式經典威尼斯、義式經典拿坡里。

七款常態款各獨具風味，讓咖啡愛好者在品味旅程中，感受傳承百年的烘豆底蘊，以及那份讓咖啡匠人們深深傾心的迷人魅力。

 

04. 所以，正統義大利人都怎麼喝咖啡？

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此次，由 Nespresso 首席咖啡品牌大使 Ximena 與「無影無蹤」經營者翁煌德，與我們分享義大利人品嚐義式咖啡最正宗的方法。

義大利人都愛站著喝？

曾赴米蘭的翁煌德表示，對義大利人來說，喝咖啡即開啟一天最重要的儀式，一杯濃縮咖啡就是最重要的精神糧食，他們尤其喜愛一飲而盡的濃烈與快感。這和台灣人泡在咖啡廳悠哉磨蹭一下午的習慣，可是截然不同。

對了，對他們來說，濃縮咖啡即是唯一正解。什麼「美式咖啡」？這種把 Espresso 加水沖淡變成一大杯的美國產物，對傳統義大利人來是簡直是無法想像。

Nespresso 首席咖啡品牌大使 Ximena（左）與知名影評人翁煌德（右）分享義大利人喝咖啡的習慣。

 

濃縮咖啡，怎麼品嚐才對味？

Ximena 表示，其實濃縮咖啡並沒有「正確」的喝法。但建議各位可以先透過眼睛觀察，濃縮咖啡通常會產生一層咖啡油沫，也就是 “Crema”，專家從此就能鑑別咖啡豆的新鮮程度、烘焙的手法。接著，再聞聞濃縮咖啡的香氣，感受其濃郁深沉的獨到風味，最後，輕輕攪拌將上層的咖啡油沫融入其中，便可享用。

 

在義大利點咖啡，需要注意什麼？

翁煌德分享自己在義大利咖啡廳的小插曲，他明明點了「拿鐵」，但店員竟端來一杯「熱牛奶」，其實 Latte 在義大利是牛奶之意，如要喝我們熟悉的「咖啡加牛奶」，則必須正確地向店員說出「Caffè Latte」兩個單詞。

另外，向店員點 Espresso 時，就是指最經典的濃縮咖啡；如果要更大容量，則可點「Lungo」，但 Lungo 因萃取時間更長，因此濃度較 Espresso 淡。

 

05. 結語

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若想在家每天體驗置身義大利古典咖啡廳的正統滋味，不用換正裝，更不用裝紳士，只要擁有 Nespresso 義式致敬經典系列最新推出的「義式經典 世紀風華」與「義式經典 千禧盛宴」膠囊，不僅能享受「古典」與「現代」兩款風格鮮明的咖啡風味，更能深刻感受義大利百年傳承的烘豆工藝與文化。

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